Kolhydrater
Socker, stärkelse och sötningsmedel
 

Kolhydrater

Kolhydrater har fått ett oerhört dåligt rykte, främst eftersom de förknippas med raffinerat socker som är ohälsosamt, kan framkalla sockerberoende och är relaterat till sjukdomar som diabetes typ 2 samt hjärt och kärlsjukdomar.

 

Kolhydrater är hjärnans bränsle och behövs bland annat för att hjärnan ska kunna tänka. Det som däremot är extra viktigt är att äta kolhydrater från bra och långsamma kolhydratkällor.

Flera av dagens kolhydratkällor (sockerkällor) får vi i oss från tillsatser, då de kan vara extra energitäta, främst när de tillsätts som energigivande sötningsmedel, raffinerat socker eller de nya bovarna druvsocker, fruktsirap, majsstärkelse och tillsatt fruktsocker. 

Sirap eller tillsatt fruktsocker tillför varken de fibrer eller den mättnad som en riktig frukt eller grönsak kan ge. Vårt stora intag av fruktsocker och raffinerat socker lagras in som ett energiöverskott och ger överviktigt och ohälsa. 

Majsstärkelse är dessutom framtaget med GMO, dvs; är genmanipulerat, vilket numera är godkänt i Sveriges livsmedelsindustri.  

Läs mer om:


 

Stärkelse

Stärkelse är detsamma som kolhydrater, men den består är längre kolhydratkedjor, som tar längre tid för kroppen att bryta ner. Stärkelse är det som vi kallar för långsamma kolhydrater.

 

Läs mer om Kolhydrater!

 

 

 


 

Kolhydrater



Kolhydrater är ett av kroppens bränslen och tillför 4 kcal (kilokalorier) per gram. Kolhydraterna används av kroppen när vi behöver snabb energi.

Kolhydrater är oftast sött och aktiverar vårt belöningssystem, främst för att vi ska känna sug efter kolhydrater om vår energi blir för låg... Sockersug kan alltså vara en ren överlevnadsinstinkt!  

Vår hjärna söker efter de färger som finns i frukt och grönt, eftersom det ger indikation om en kost som är söt och näringsrik. Idag är dessa överlevnadsfunktioner överflödiga och ger istället problem med överskott på socker och energi.  

Läs mer om kolhydrater!



 

Sockerfri kost

Socker är vår nya drog och är oerhört ohälsosam redan i liten mängd. Socker är förknippat med ett stort antal sjukdomar inom hjärta- och kärlsjukdomar, diabetes, läckande tarm och/eller reumatism, hudproblem som psoriasis samt påverkar vårt immunförsvar.

Läs mer om socker och kolhydrater!

 
 

Sötningsmedel, fruktos och majsstärkelse



Sötningsmedel och majsstärkelse blir allt vanligare i våra livsmedel, då främst som ersättning för snabba kolhydrater som tex raffinerat socker. Att sorbitol är toxiskt i blodet, att majsstärkelsen innehåller GMO och att fruktossirap förstår våra leverceller, är det sällan någon som lyfter.

Läs mer om sötningsmedel, fruktos och majsstärkelse

 

 

 


Länkar till bra sajter om kolhydrater, tips på kolhydratfattig mat, recept och receptböcker!

26/4 Kostrådgivning sockerberoende och viktminskning
Vill du minska ner på kolhydrater, är du sockerberoende eller vill minska ner på vete..? Besök vår hemsida för kostrådgivning inom kolhydrater, sockerberoende, diabetes m.m.

13/12 För lite energi till hjärnan kan ge Alzheimers sj...
Ett av de primära bränslen som din hjärna behöver är glukos, som omvandlas till energi. Utan energi blir hjärnan slö, tillverkar ketoner och kan få nedsatta förmågor i hjärnan. Ett alternativ för att ge hjärnan bränsle är att använda en naturlig och ekologisk kokosolja.

4/12 Mandel, kanel, zink och krom kan fungera som natu...
Läs mer om hur du kan stabilisera ditt blodsocker med krom, kanel, zink och mandlar.

5/10 Magnesium i kosten kan förebygga diabetes!
Magnesium i kosten och magnesium-tillskott kan förebygga diabetes, enligt ny forskning!

24/9 Isoflavoner kan mildra fetmarelaterade inflammati...
Ny forskning visar att isoflavoner från soja kan minska kroniska inflammationer och insulinresistens i fettcellerna. Läs mer via länken!

27/8 Grapefruktextrakt kan motverka diabetes, enligt n...
Antioxidanter från grapefrukt kan förbättra leverns nedbrytning av fett samt förbättra insulinkänsligheten. Naringenin, från grapefruktens bittra smak visar samma effekt som de etablerade läkemedel som innehåller fenofibrat för lipidsänkande åtgärder och rosiglitazon för att motverka diabetes.

20/8 Gröna grönsaker kan minska risk för typ-2 diabete...
En ny metaanalys inom diabetes visar att ett ökat intag av gröna bladgrönsaker kan minska risk för att utveckla typ-2 diabetes med cirka 15 procent.

14/8 Koka din egen sockerfria sylt och saft!
Koka din egen sockerfria sylt och saft, med frukt som sötning, och med matsmältningskryddor som hjälper till att stabilisera blodsockret och smälta maten.

10/8 Kolesterol, kolesterolsänkande medicin, LDL-fette...
Sockrets inverkan på kärlen, åderförkalkning, högt blodtryck och hur det stressar nervsystemet.

9/8 Citrusextrakt kan minska diabetesrisk..!
Dagligt tillskott av citrusfrukter kan minska risk för diabetes enligt en ny studie som nyligen publicerades iJournal of Functional Foods.


Fler länkar >


Om Zarah Öberg


Mitt namn är Zarah Öberg, och jag arbetar inom hälsa, kost, motion och framförallt inom näringsfrågor. Jag är utbildad medicin- och hälsojournalist, kostrådgivare, hälsopedagog samt inom örtmedicin, läkemedicin, ayurvedisk kost, kinesisk medicin, naturmedicin, näringsmedicin, födoämnesallergier, läckande tarm och sockerberoende m.m. 

För att förstå beroendeproblematik, så har jag även utbildat mig inom KBT, mental tränare, till NLP Trainer, ICC-coach, PSYCH-K Instructor och läser just nu till kommunikolog, yogalärare, Qi Gong-coach, näringsterapeut, fytoterapeut och studerar samtidigt akademisk skolmedicin.     

 

Jag har tidigare drivit en ekologisk, vegetarisk restaurang, produktutvecklat fram ekologiska och vegetariska produkter och arbetar som utbildare, föreläsare samt som skribent för ett stort antal av Sveriges tidningar.  

Läs mer om: Zarah Öberg

Läs mer på flertalet av mina andra kostsajter!

 

Kostkoll
Detoxa
Detox-Guiden
Raw Food
Ekologiska Val

Ekologisk Mat
Receptkoll

Kosttipset
Picknicktips
Auyrvedakost
Friska Barn
Vegetarisk Mat
Gravidkost